Obtenido a partir de una semilla de girasol con alto contenido en ácido oléico (75-80%), este aceite tiene un comportamiento similar al de los aceites de oliva: tiene un rendimiento 100% superior al de cualquier otro aceite vegetal, fríe y dora como el aceite de oliva, no produce humos ni olores, no hace espuma y además, tiene propiedades como reducir el colesterol o prevenir enfermedades cardiovasculares. El aceite de girasol alto oleico es está especialmente recomendado para la freidora o para la fabricación de rosquilletas, churros o de otras pastas de bollerías.